|
|
Indiase Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote aardappel, 1 kleine bloemkool, 1 ui, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 teentje knoflook, verse gember(1 eetlepel geraspt), 2 theelepels gemalen kurkuma(koenjit), 1 theelepel komijnzaad, 1 theelepel zwarte mosterdzaad, 2 theelepels gemalen koriander(ketoembar), 1 liter groentebouillon, 3dl yoghurt, zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
Snijd de bloemkool in roosjes.
Snipper de ui.
Pers de knoflook uit.
Rasp de gember.
Bereidingswijze:
Doe de aardappel, bloemkool en ui in een ruime pan met de olie en 3 eetlepels water.
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur 10 minuten koken.
Voeg de knoflook, gember en kruiden toe. Roer goed en laat nog 2 minuten koken.
Schenk de bouillon erbij en laat met het deksel op de pan nog 20 minuten koken.
Roer de yoghurt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|